OBJECTIFS
| Effectuer les analyses microbiologiques sur tous les produits fabriqués, ainsi que sur les matières premières. Effectuer les contrôles qualités supplémentaires sur les matières premières. S’assurer par des activités d’inspections, de surveillances, de vérification ou d’audit que le programme de management de la sécurité alimentaire et les contrôle de qualité sont appliqués par tous les employés et services afin d’assurer que les produits finis fabriqués sont fabriqués en respect des normes de sécurité alimentaire gouvernementales et des normes FSSC22000 ainsi qu’en respect de la certification Halal et des exigences qualité des clients. Assurer le soutien aux différents départements dans la résolution des problèmes de qualité et de sécurité alimentaire. Assurer un soutien, une assistance et la formation aux employés dans l’usine dans la mise en place et la mise en oeuvre du programme de management de la sécurité alimentaire et des contrôles de qualité. Faire le suivi des non-conformités avec le personnel de gestion afin de prévenir la récurrence. Faire l’évaluation de la conformité des fiches techniques des matières premières et du référencement des fournisseurs |
TÂCHES ET RESPONSABILITÉS
| Faire les inspections pré-op des équipements et installations. S’assurer de la salubrité des équipements et installations avant le début des opérations. Récolter et entreposer les échantillons de tous les ingrédients et produits finis pour les analyses internes ou externes et les dégustations. Faire des prélèvements et tests des surfaces afin de valider la propreté. Effectuer les analyses microbiologiques sur les produits, les surfaces et les tests de détection de contaminants (allergènes, saletés, etc…) ou autres tests sur les produits afin de valider l’application adéquate des mesures de contrôle par la production. Effectuer les lectures, et analyser les résultats en fonction des spécifications; signaler les anomalies. Effectuer les contrôles de qualité sur certaines matières premières tel que requis par le programme d’assurance-qualité. Prélever les échantillons. Vérifier les résultats d’analyses pour la relâche des matières premières. Procéder à l’étalonnage des équipements ayant une influence sur la salubrité des aliments. Vérifier que les employés respectent les bonnes pratiques hygiéniques et procédures de prévention de la sécurité alimentaire et aviser lorsqu’il y a des non-conformités Auditer, surveiller ou vérifier le travail des employés ayant des contrôles à faire dans le cadre du programme de management de la sécurité alimentaire ou des contrôles de qualité; signaler les anomalies, apporter le soutient nécessaire dans l’application des mesures correctives et aider dans la détermination et l’application des mesures préventives. Vérifier que les mesures correctives et les mesures préventives ont correctement été mises en place et permettent d’éviter la récurrence du problème. Offrir un soutien technique, une assistance et la formation nécessaire en hygiène, dans l’application des contrôles des CCP de HACCP ou tout autre formation relative aux programmes de management de la sécurité alimentaire et de la qualité. Prendre sous sa responsabilité divers dossiers ou projets de développement ou de modification des programmes de sécurité alimentaire ou de qualité en effectuant les modifications sur les dossiers, en faisant le suivi de la formation et de la mise en place, en accompagnant les employés de production dans la mise en application et en analysant les obstacles afin de trouver des solutions pour la réalisation complète du projet. Accompagner l’inspecteur de l’ACIA lors de vérification des surveillances des contrôles du programme de sécurité alimentaire sur le terrain et lors de vérification des documents. Évaluer la conformité des fiches techniques des matières premières et des informations obtenues afin de référencer les fournisseurs. Responsable de maintenir de bonnes relations avec le personnel à tous les niveaux. Remplacer ses collègues lorsque requis. Respecter les normes de sécurité alimentaire HACCP, la norme FSSC22000 et la certification Halal en vigueur Respecter les règles de sécurité. Maintenir son poste de travail en ordre. Maintenir et promouvoir un bon esprit d’équipe. Participer à l’accueil des nouveaux employés. Réaliser toutes autres tâches reliées, telles que requises par son supérieur. |
AUTONOMIE/COMPLEXITÉ
| Autonomie dans les décisions prises à l’intérieur de son champ d’activités Doit pouvoir planifier ses tâches selon les priorités du jour Relève et corrige toutes formes d’erreurs selon ses connaissances et alerte son supérieur Participe à la recherche de solutions/améliorations. Est force de propositions dans la résolution des problèmes |
RESEAU RELATIONNEL
| Travaille sous la responsabilité directe du superviseur AQ et indirectement du Directeur AQ Travaille en relation avec tous les départements et ses collègues |
Profil recherché (compétences);
- personne ayant de la facilité à communiquer et à transmettre des informations, de la formation et l’intérêt de la mise en œuvre des règles. Savoir convaincre
- personne axée sur la collaboration et la participation dans une équipe
- personne capable de récolter des informations, d’analyser et de faire la synthèse d’une situation problématique et de suggérer des solutions.
- personne capable de conduire un projet ou une mission dans le cadre des objectifs définis
- personne capable d’analyser les résultats d’une activité et de mesurer les écarts par rapport aux objectifs; d’alerter
- personne capable de créer et modifier des procédures. Être à l’aise avec les environnements Excell, Word, Outlook
- avoir un œil critique et d’analyse
- personne axée sur le travail sur le terrain
