Notre mission

Manger mieux signifie :

Une alimentation, saine et équilibrée, contribuant activement à la qualité de vie

La diversité des produits en harmonie avec les saisons et les récoltes

Une sélection d’ingrédients de qualité pour cuisiner de bons plats

Fleury Michon America s’engage à :

Développer des plats cuisinés équilibrés.

S’inspirer des tendances et saveurs régionales.

Être transparent en fournissant les informations nutritionnelles, les listes d’allergènes et les origines de nos ingrédients.

Élaborer des plats sans agent de conservation, MSG, arôme ou colorant artificiels suivant les demandes de nos clients.

Se procurer nos ingrédients auprès de fournisseurs préalablement audités.

Améliorer le bien-être de chacun en favorisant des habitudes alimentaires saines et en se dotant d’un code d’éthique professionnelle.

Voici les actions que nous prenons au quotidien :

Approvisionnement

Nous assurons la fraîcheur et la qualité de nos ingrédients en soumettant régulièrement nos fournisseurs à des vérifications afin d’assurer le respect des spécifications de chaque produit. Nous sommes fiers de travailler avec certains d’entre eux depuis plus de 10 ans.

« Chaque fournisseur a une importance primordiale dans notre chaîne d’approvisionnement. Nous croyons en une relation de transparence avec nos partenaires et nous exigeons d’eux d’être rigoureux dans tous les aspects ayant un impact sur nos opérations, nos clients et notre capacité à innover. »

Stéphane Leclair, Directeur de la chaîne d’approvisionnement

Nutrition

Nous collaborons avec un groupe indépendant d’experts en nutrition afin de vous proposer des repas nutritifs et équilibrés. Nous développons entre autres des recettes qui répondent aux régimes et cultures alimentaires spécifiques comme les repas spéciaux offerts à bord des avions. Nous sommes également certifiés pour fabriquer des plats Halal.

« Il est important de rester informé des nouvelles règlementations nutritionnelles afin de mieux servir nos clients. »

Maxime Binagana, Coordonnateur HACCP et affaires règlementaires

Innovation

Nos Chefs développent en moyenne plus de 200 nouvelles recettes par an. Nous travaillons continuellement à l’amélioration de nos plats pour rendre nos listes d’ingrédients courtes, simples et compréhensibles.

« Nos Chefs sont à l’affût des nouvelles tendances culinaires. Ils s’inspirent des différentes cuisines du monde pour créer de nouvelles recettes et revisiter les grands classiques.»

Solène Hazard, Directrice recherche et développement

Qualité & sécurité alimentaire

Nos installations sont HACCP, conformément aux normes gouvernementales de l’ACIA (Agence canadienne d’inspection des aliments) en plus d'êtres conformes aux exigences du USDA et du FDA pour l'exportation aux États-Unis. Nous assurons la traçabilité de nos produits de la source jusqu’au consommateur grâce à nos procédures d’assurance qualité.

« La sécurité alimentaire de nos produits, qu’ils soient consommés en vol, à la maison ou au restaurant, est au centre de nos préoccupations. Nos équipes effectuent tous les jours une batterie de tests pour assurer la sécurité et la qualité de nos produits. »

Chantal Gauvin, Directrice assurance qualité

Responsabilité sociale de l’entreprise

Nous avons mis en place un plan d’investissement pour améliorer le recyclage de nos déchets et réduire notre consommation d’eau et d’énergie. Notre code de conduite éthique et anti-corruption dicte les règles à respecter dans le cadre de nos activités professionnelles.

« Le respect et l’intégrité sont des valeurs qui nous tiennent à cœur. Notre équipe les applique au quotidien dans tous les échanges avec nos clients, fournisseurs et entre collègues. »

John Allard, Directeur général

Catering aérien

Commerce de détail

Services alimentaires